7-1

Маринованное мясо в духовке.

Очень часто бывает так, что погода портит планы на посиделки с шашлыками. Замаринуешь мясо на ночь, а утром за окном хмуро и дождливо. Что делать? Не унывать! Можно из этого же мяса организовать для своей семьи не менее вкусный ужин.

Итак, что нам понадобится:
маринованное мясо для шашлыка вместе с маринадом
овощи
зелень

Я предпочитаю мариновать мясо в пиве со специями, впрочем тут подойдет абсолютно любой вариант маринада. Складываем мясо вместе с соусом в казанок, накрываем крышкой и отправляем в духовку. Если маринада было очень много — лучше часть слить, мы все же тушим мясо, а не готовим суп. Если наоборот, маринада маловато — не беда. Нарезаем крупными кусками в миску помидоры и сладкий перец, протушиваем мясо, достаем и выкладываем в миску к овощам. Хорошенько перетрушиваем эту смесь и оставляем постоять — мясо должно немного пропитаться соком овощей.

Вот и все. Поверьте, рецепт этот безумно вкусный и посиделки с таким мяском ни чуть не хуже, чем с шашлыком. Мой племянник, шахтер из Донецка, недавно купил себе квартиру и конечно же мы решили устроить по этому поводу большой праздник с шашлыками. Однако погода на наш праздник имела свои планы — за окном был проливной дождь. Но этот рецепт просто спас ситуацию. Попробуйте его и Вы!

5-2

Варианты приготовления плова

Плов по-фергански.

Ингредиенты:

  • 500 г. риса
  • 250 г. баранины
  • 250 г. моркови
  • 125 г. растительного масла
  • 3 луковицы
  • 1 ½ ч.л. пряностей

Плов по-бухарски

Ингредиенты:

  • 500 г. риса
  • 250 г. баранины
  • 250 г. моркови
  • 150 г. растительного масла
  • 3 луковицы
  • 1 стакан изюма без косточек
  • 1 ½ ч.л. пряностей

Изюм кладется поверх приготовленного зирвака

Плов по-хорезмски

  • 500 г. риса
  • 500 г. баранины
  • 500 г. моркови
  • 200 г. растительного масла
  • 4 луковицы
  • 1 ½ ч.л. пряностей

Плов с айвой

  • 500 г. риса
  • 150 г. курятины
  • 200 г. моркови
  • 150 г. растительного масла
  • 2 луковицы
  • 2 айвы
  • 1 ½ ч.л. пряностей

Очищенную и порезанную дольками айву следует класть в готовый зирвак, слегка протушить, а потом добавить рис.

Плов с курагой

  • 500 г. риса
  • 250 г. говядины
  • 150 г. моркови
  • 1 стакан растительного масла
  • 2 стакана кураги
  • 1 ½ ч.л. пряностей

Курагу промыть и положить в казан после того, как приготовится зирвак.

1

Макароны со сливочно-грибным соусом

Ингредиенты
500г макарон (лучше всего брать «рожки»)
200г шампиньонов
1 большая луковица
1 ст. сметаны
½ ст. мясного бульона
1 ст.л. муки
1 ст.л. сливочного масла
соль.

Думаю, с варкой макарон все предельно ясно. Единственное замечание – ставить вариться их нужно уже после того, как обжарите грибы, чтоб к моменту готовности соуса они как раз сварились, и все было горячим. Continue Reading