8-1

Рецепт домашнего мороженого

Сегодня речь пойдет о том, как сделать мороженое в домашних условиях. Если сделать его правильно – получим невероятно вкусный пломбир, в качестве и натуральности которого будем полностью уверенны.

Итак, необходимые продукты:
* сливки (чем жирнее, тем лучше) — стакан,
* желтки из яйца — 3 штуки,
* стакан молока (на жирности тоже лучше не экономить),
* 100г сахара (впрочем, если любите очень сладкий пломбир – можно и больше),
* ваниль по вкусу

Изготовление

Молоко закипятить, удалить пенки и остудить до комнатной температуры. Тем временем взбить желтки с сахаром и ванилью. Далее, непрерывно взбивая, вливаем в желтки молоко тонкой струйкой. Полученную смесь нагреваем на медленном огне, не забывая помешивать, до полного загустения. Полученный крем остужаем и убираем в холодильник.

Наступает черед сливок. Их нужно хорошенько взбить. Когда крем в холодильнике хорошенько остынет – достаём, добавляем наши сливки и тщательно перемешиваем. Полученную смесь на несколько часов убираем в морозилку. Через несколько часов достаем наше будущее мороженое и тщательно растираем вилкой. Потом повторяем процедуру с морозилкой ещё раз.

Наконец, спустя три часа, вынимаем наше мороженое, формируем шарики, раскладываем по креманкам, заправляем любимыми топингами – и наслаждаемся!

4-2

Творог и изделия из него.

Думаю, рассказывать Вам о пользе творога будет лишним. Все мы итак знаем, что этот молочный продукт – бесценный источник кальция, так необходимого нашему организму. Но, как это часто бывает, не все полезное кажется нам вкусным. Я, например, творог в чистом виде не люблю и есть не стану, как бы долго мне не напоминали о его пользе. Но вот всяческие пирожки и вареники с творогом, запеканки, сырники и творожники – просто обожаю. Сегодня хочу поделиться с Вами несколькими рецептами творожников и сырников.
А вот в рассылке, первый номер которой выйдет уже завтра, я расскажу о приготовлении творожных пирожных и шарлотки. Так что те, кто еще не подписался на рассылку – милости прошу.

А теперь – за дело.

Творожники лимонные

Ингредиенты:
200 г творога
1ст.л. растопленного сливочного масла
2 яйца
120г муки
1 ст.л. сахара
¼ ч.л. лимонной цедры

Творог перетираем через сито (у кого есть блендер –можно просто все ингредиенты смешать в нем). Добавляем яйца, сахар, лимонную цедру, масло. Все тщательно размешиваем и добавляем муку. Формируем из полученной массы небольшие круглые заготовки, толщиной до сантиметра, и обжариваем с обеих сторон в кипящем смальце. Подаем горячими, со сметаной.

Творожники отварные.

500-600 г творога
2 яйца
70 г сливочного масла
¾ стакана муки
1 ч.л. соли

Творог растираем со сливочным маслом, добавляем взбитые яйца, соль и перемешиваем.
Всыпаем муку и замешиваем тесто. Формируем из теста небольшие шарики . Их нужно приплюснуть и дать им полежать немного на разделочной доске. Затем отвариваем в кипящей подсоленной воде до всплытия. Выкладываем горячие творожники на сито, хорошо процеживаем. Затем отваренные творожники панируем в сухарях и обжариваем в масле. Подаем со сладкой сметаной.

Сырники соленые

Ингредиенты:
400г творога
60г муки
1 яйцо
соль
тмин

Смешиваем перетертый творог со всеми остальными продуктами, хорошо перемешиваем и разделываем сырники овальной формы. Делаем на сырниках ножом надсечки в форме сетки. Обжариваем в растительном масле и подаем с острым кетчупом или аджикой.

Сырники сладкие тушеные.

Ингредиенты:
150г творога
1 яйцо
2-3 ст.л. муки
3-4 ст.л. густой сметаны
2 ст.л. меда
½ стакана молока
1 ч.л. сливочного масла
сахар и соль по вкусу

Добавляем в творог яйцо, сметану, масло, соль, сахар, муку и все перемешиваем. Разделываем овальные сырники, обжариваем в масле до румяной корочки. Складываем в кастрюльку. Сковороду с остатками масла, в котором жарились наши сырники, отставляем с огня, кладем 2 ст.л. густого меда и распускаем. Добавляем сметану и молоко, перемешиваем. Возвращаем сковороду на огонь и доводим соус до кипения. Заливаем им сырники в кастрюльке и на медленном огне кипятим 2-3 минуты. Подаем, полив остатками соуса.

3

Персики с мороженым — боремся с жарой

Сегодня предлагаю заняться десертами. Лучший летний десерт – это мороженое. А в сочетании с фруктами оно способно стать чем-то и вовсе неземным. Сейчас прилавки рынков изобилуют персиками – давайте их и используем. А в завтрашнем номере рассылки я поделюсь секретами приготовления ягодных десертов с мороженым.

Бисквитно-персиковый десерт с абрикосовым соусом.

Ингредиенты (на 4 порции):
500г ванильного мороженого
4 крупных персика
4 ломтика бисквита
для соуса
250г кураги
сахар
Continue Reading